Cada vez son más las personas que encuentran en la cocina una oportunidad para generar ingresos, y cuando se trata de alimentos libres de gluten, esa posibilidad también responde a una necesidad social cada vez más importante. Con esa mirada, la Municipalidad de Romang impulsó un taller gratuito para aprender a elaborar productos sin TACC, destinado a quienes desean incorporar nuevos conocimientos o comenzar un emprendimiento. La capacitación estuvo a cargo de Marianela Pérez, elaboradora de productos artesanales libres de gluten, quien compartió técnicas y recomendaciones para preparar alimentos seguros para personas con celiaquía.
Además de promover hábitos alimentarios más saludables e inclusivos, la propuesta brindó herramientas concretas para quienes buscan iniciar una actividad productiva con buenas perspectivas de crecimiento. La demanda de alimentos aptos para celíacos aumenta año tras año y cada vez son más las familias que buscan productos elaborados con todas las garantías sanitarias.
Una cocina libre de gluten requiere cuidados especiales para evitar la contaminación cruzada, ya que incluso pequeñas trazas de trigo, avena, cebada o centeno pueden afectar gravemente la salud de una persona celíaca. Por eso, resulta indispensable utilizar utensilios exclusivos, materias primas certificadas y respetar estrictas normas de manipulación.
Para quienes desean transformar este aprendizaje en una fuente de ingresos, los especialistas recomiendan seguir algunos pasos fundamentales:
- Realizar capacitaciones en manipulación segura de alimentos.
- Certificar el espacio de elaboración como Libre de Gluten (SIN TACC).
- Utilizar únicamente ingredientes con certificación oficial.
- Evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada durante la producción.
- Apostar por productos de alta demanda, como panificados, pastas, repostería o viandas.
- Cumplir con las normas de etiquetado para ofrecer productos confiables y seguros.
Este tipo de iniciativas no solo favorece una alimentación más segura para la comunidad celíaca, sino que también representa una valiosa herramienta para fomentar el trabajo independiente y el desarrollo de nuevos emprendimientos locales. En un contexto económico donde muchas personas buscan generar ingresos propios, adquirir conocimientos específicos puede convertirse en el primer paso hacia una actividad rentable y con creciente demanda.
