Una investigación desarrollada durante varios años en el Departamento San Javier detectó niveles preocupantes de exposición al plomo en niños que consumen carne de animales silvestres cazados, en su mayoría niños de hogares de bajo recursos. Los resultados fueron presentados por la médica veterinaria y doctora en Ciencias Aplicadas con Mención Ambiente y Salud, Andrea Caselli.
La presentación, denominada “Una Salud y plomo cinegético: evidencia sobre exposición infantil en San Javier”, se realizó en el SUM de la Cooperativa de Servicios Públicos. El trabajo comenzó en 2009 y posteriormente incorporó estudios específicos sobre la exposición infantil al plomo.
DATOS
El estudio incluyó encuestas a responsables de 276 niños pertenecientes a 182 hogares. El resultado mostró que:
- El 82% de los niños había consumido carne de caza durante los tres meses anteriores.
- Entre las especies consumidas aparecieron principalmente pato, carpincho, coipo o nutria, armadillo, yacaré, vizcacha y liebre.
- Se analizaron muestras de sangre de 101 niños.
- El 51,5% presentó niveles de plomo superiores al valor de referencia de 3,5 microgramos por decilitro.
- Los niños que habían consumido carne de caza recientemente presentaron niveles significativamente mayores de plomo en sangre.
- La exposición fue particularmente asociada al consumo de pato y carpincho, además de determinadas partes de los animales y preparaciones como el guiso.
Los resultados fueron comunicados oportunamente a las familias por el equipo de pediatras, toxicólogos y otros profesionales de la salud que acompañó el estudio desde 2015 hasta su finalización.
EL DAÑO EN LOS NIÑOS
La presencia de plomo resulta especialmente preocupante durante la infancia porque se trata de una sustancia tóxica que puede afectar distintos procesos del desarrollo. Entre las principales consecuencias asociadas a la exposición infantil se encuentran:
- Afectación del desarrollo neurológico y cognitivo.
- Problemas de aprendizaje y atención.
- Alteraciones en el desarrollo y el comportamiento.
- Posibles efectos sobre el crecimiento y otros sistemas del organismo.
- Mayor vulnerabilidad cuanto más temprana y prolongada es la exposición.
El problema adquiere una dimensión mayor cuando la fuente de exposición forma parte de prácticas habituales de alimentación y subsistencia.
