Cayastá se prepara para vivir un nuevo fin de semana de fiesta, identidad y orgullo local. Este 14 y 15 de noviembre se desarrollará la 28ª edición de la Fiesta Provincial de la Zanahoria, una celebración que ya es un emblema para los vecinos y una cita esperada por toda la región. Con entrada libre y gratuita, el evento se llevará a cabo en la Plaza San Martín y ofrecerá dos jornadas repletas de música, cultura, gastronomía y homenajes al trabajo de los productores que sostienen una de las actividades más representativas del Departamento Garay.
La presentación oficial se realizó en la sede de la Secretaría de Turismo de Santa Fe, donde la titular del área, Marcela Aeberhard, destacó que “Cayastá es el epicentro, pero esta es una fiesta de todo el departamento Garay. Tanto Cayastá, como Santa Rosa de Calchines y Helvecia, celebran la identidad productiva que tienen con la zanahoria”.
La funcionaria subrayó la importancia económica de la producción en la zona, donde se siembran unas 1.200 hectáreas con rindes que alcanzan los 90.000 kilos por hectárea, gracias al esfuerzo de más de 50 productores locales. “Ser el segundo productor nacional de zanahoria nos llena de orgullo y merece ser celebrado”, señaló.
Por su parte, el Presidente Comunal de Cayastá, Edgardo Berli, expresó que esta fiesta “Es el emblema y la identidad de nuestro pueblo. Nuestra economía regional gira en torno a este producto, que desde fines de abril hasta diciembre abastece a gran parte del país. Es una fiesta popular que homenajea y reivindica el esfuerzo diario de toda nuestra gente”.
Berli también resaltó el impacto turístico y social de la celebración: “Durante el fin de semana recibimos visitantes de toda la región. Eso dinamiza el turismo y fortalece la economía local. Agradecemos el acompañamiento del Gobierno Provincial, del gobernador Maximiliano Pullaro, del ministro Gustavo Puccini y de la Secretaría de Turismo, que nos apoyan para seguir creciendo”.
Con su impronta familiar, su música y su gastronomía típica, la Fiesta Provincial de la Zanahoria no solo celebra un cultivo, sino que afianza el sentido de pertenencia de los cayastacenses y posiciona a la localidad como un destino turístico de la Costa Santafesina.
Cada año, esta celebración vuelve a recordarle a los vecinos que detrás de cada cosecha hay trabajo, historia y comunidad. Y que en Cayastá, la zanahoria es mucho más que un producto: es símbolo de esfuerzo, identidad y orgullo santafesino.
